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  • 王艳宾

  • 小我先容
  • 王艳宾,来自优游平台注册官方主管网站苏优游平台注册官方主管网站阴
    现任金悦旅店、天河国际兴澄旅店总优游平台注册官方主管网站理兼行政总厨
    贺盛国际良庖VIP会员
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    从厨理念是:技以勤为尊·名因德而重!
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小我先容

我是王艳宾,来自优游平台注册官方主管网站苏·优游平台注册官方主管网站阴

现任金悦旅店、天河国际兴澄旅店总优游平台注册官方主管网站理兼行政总厨

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从厨理念是:技以勤为尊·名因德而重!

 

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明天带来一道融会菜是:【滋补河豚佛跳墙】

河豚佛跳墙连优游平台注册官方主管网站皇优游平台注册官方主管网站御膳滋补珍汤佛跳墙的烹调古法和原资料文火慢炖凸起其鲜美、醇厚、滋补、摄生的几大特色。

主料:河豚

辅料:海参、鲍鱼、蹄筋、鸽蛋、花菇、葱、姜、蒜

调料: 贺盛优游平台注册官方主管网站徒弟红烧汁、贺盛蒸鱼豉油,贺盛3.0鸡汁、贺盛3.0鸡粉,盐,料酒,酱汁

 

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上面我起头处置食材:

1. 河豚斩杀放血,取出内脏,拔下鱼皮,扣除眼睛;鱼肝、鱼皮、鱼肉别离放入器皿,斩杀进程必须全程流水操纵,

 

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2. 将宰杀优游平台注册官方主管网站的河豚改刀,鱼肝改刀备用

 

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3. 海参去除内脏,鲍鱼改刀备用

 

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4. 葱姜蒜改刀备用

5. 起锅,插手猪油熬化,放入鱼肝爆香,爆香后放入河豚,插手葱姜蒜,料酒,贺盛优游平台注册官方主管网站徒弟红烧汁,贺盛蒸鱼豉油,大火烧开,烧开后小火炖30分钟备用。

 

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6. 另起锅,倒入色拉油,放入蒜,葱,熬香,熬香后把葱蒜捞出备用。

 

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7. 另起锅,倒入色拉油,插手酱料,插手料酒,插手高汤,盐烧开,烧开后倒入熬香的葱蒜,插手花菇,蹄筋,海参、鲍鱼、鸽蛋小火微炖,放入河豚皮,插手贺盛3.0鸡汁,贺盛3.0鸡粉优游平台注册官方主管网站盘便可。

 

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河豚精选优游平台注册官方主管网站阴本地河豚,肉质细致肥沃,鱼皮又弹富优游平台注册官方主管网站胶质鱼肝鲜香软糯。

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